אסאדו עם פטריות, יין וטריאקי
מתכון של גיטי וינר מתאים ל2 קילו אסאדו

למרינדה:
1/3 כוס שמן זית
½ 1 כפית שטוחה מלח גס
1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
3/4 כוס יין אדום מתוק
1 כפית חרדל
2 כפות גדושות רוטב טריאקי
1/4 כוס סילאן

אופן ההכנה:
פורסים 4 בצלים ושמים בתחתית תבנית שמתאימה לתנור. מניחים מעל את נתחי האסאדו מוסיפים פטריות מכל סוג (שימג'י, פורטובלו, שמפיניון וכו') ושופכים על הכל את המרינדה שנותרה. מוסיפים 8 שיני שום חצויות
מזלפים מעל עוד סילאן ועלי טימין
מכסים היטב!!! בנייר אפייה רטוב ואז בנייר כסף ואופים 20 דקות בחום גבוה (220 מעלות), ואז מנמיכים ל-140 ואופים 4.5–5.5 שעות.