בקערה של המיקסר להניח:
2 כפות שמרים
כפית סוכר
1/4 כוס מים חמימים (לא חמים!)
לערבב היטב, ולתת מנוחה של כ15 דקות עד לתסיסה מלאה

להוסיף למיקסר:
1 קילו קמח
חצי כוס סוכר
1 ו3/4 כוסות מים חמימים
1 ביצה m
1/3 כוס שמן
להתחיל ללוש במיקסר

להוסיף בהדרגה עוד 1/3 כוס שמן
ובהמשך 1 כף מלח
ללוש כ8 דקות

לתת לבצק לנוח 5 דקות וללוש עוד 5 דקות

מתפיחים עד הכפלת נפח הבצק, להוריד נפח עם היד ולהתפיח שוב כחצי שעה

לקלוע חלות,
לערבב ביצה,שמן זית,סילאן ולמרוח מעל החלות

לשים בתנור על 50° ל25 דקות
להוציא ,למרוח שוב בביצה המעורבבת ולבזוק שומשום ופרג

להכניס חזרה לתנור על 180° עד לאפיה המושלמת