קצת על המתכון,

בגיל 14 הגעתי לירושלים, לאחר כמה ימים הבנתי שפה אני רוצה להשאר כל שארית חיי.
אני אוהבת בירושלים את אוירת הקדושה שמורגשת באוויר את האנרגיה החיובית, את מזג האויר הנעים,
ביום ירושלים הראשון שלי בעיר נדהמתי לראות את האווירה את האנרגיות את האהבה של כולם לעיר הגדולה והקדושה הזו, כיום אני וילדי מחוברים לעיר הזו , ושמחים על כל יום שאנחנו גרים בה.

מצרכים:
1 קילו קמח לחם לבן
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סילאן
כף מלח דק
1/4 כוס שמן זית
2.5 כוסות מי ברז
לציפוי:
קערה או תבנית עם מים
קערה עם שומשום

אופן ההכנה
בקערת המיקסר מערבבים מחצית מכמות המים עם שמרים, סילאן, מלח וקמח, מוסיפים תוך כדי לישה שמן זית , ועוד מים עד שהבצק לא צריך יותר.

הבצק אחרי לישה של 12 דקות אמור להיות אלסטי וגמיש ולא יבש. אם השתמשתם בכל כמות המים והבצק לא גמיש ורך תוסיפו עוד מעט
אתם צריכים לקבל בצק רך
אחרי 12 דקות לישה (מאוד חשוב הזמן)
מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומגלגלים את הבצק
מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים כשעה וחצי שעתיים בטמפרטורת החדר
כשהבצק תפח מעבירים למשטח מעט מקומח.
בתבנית תנור בנייר אפייה
משמנים את נייר האפייה. מחלקים את הבצק לחלקים במשקל כ130 גר ומכדררים כל חלק בצק לכדור חלק.
מניחים את הכדורים על התבנית ומכסים במגבת להתפחה נוספת של 20-25 דק׳.
כשהכדורים תפחו מחממים תנור ל 200 מעלות
בעזרת האגודל יוצרים חור במרכז העיגול ומתחילים להרחיב את העיגול עד לגודל של בייגלה גדול.
טובלים את הבייגלה בקערה עם המים ומיד בקערת השומשום ומניחים על תבנית האפייה.
אופים כ 15-20 דק׳ עד להזהבה.

מגישים חם

————————————

המתכונים של דאבו, להצטרפות לקבוצה >> https://chat.whatsapp.com/F0x95Yin6mX4h15TSoYvlI