מתכון פטנט עם 2 מרכיבים בלבד בצק פיצה וממרח שוקולד!
אם לא מוצאים בצק פיצה מוכן ניתן להכין בקלות לפי המתכון המצורף, מה שמייצג את הבצק הזה שהוא נטול סוכר (המתיקות מגיעה מהמלית והזיגוג) וללא ביצים (טבעוני) ועם מעט מאוד שמן (זית!) המאפה מעוצב בצורה מיוחדת ונאפה בחום גבוה לזמן קצר מאוד מתקבלים מאפים בהירים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים הכי נחמה ובא אלינו חורף…

דרגת קושי: קל מוצרים: זמינים זמן הכנה: 20 דקות ל12 מאפים בינוניים אישיים

לבצק:
בצק פיצה קנוי

להכנת בצק פיצה:
3 כוסות (420 גרם) קמח
1 כפית (5 גרם) שמרים
4 כפות שמן זית
1 כוס מים חמימים
1/4 כפית מלח

למלית:
כוס ממרח שאוהבים (שוקולד, לוטוס, חלבה, חמאת בוטנים…)
לזיגוג:
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
כפית מיץ לימון

להכנת הבצק:
מניחים את חומרי הבצק לפי הסדר הרשום ולשים 10 דקות.
מניחים להתפחה להכפלת הנפח (בערך שעה)
להכנת הסירופ:
מבשלים בסיר קטן את המרכיבים עד לקבלת סירופ אחיד, מצננים.

לעיצוב המאפים:
מחממים תנור על 190 מעלות.
מרדדים את הבצק לעלה בגודל 45/40 ס"מ פחות או יותר
מורחים על כולו את הממרח.
מקפלים שליש בצק למרכז, מקפלים את השליש העליון על השליש שקיפלנו
מרדדים בעדינות שוב להידוק
חותכים ל12 רצועות, כל רצועה חותכים לא עד הסוף ל3 חלקים,קולעים צמות ומגלגלים לשבלול מניעים בתבנית עומד.
אופים מיד ללא התפלה נוספת 8-12 דקות עד שהמאפה נראה אפוי אך לא זהוב. הבצק נותר בהיר בגלל שאין בו סוכר.
מיד בצאתם מהתנור מסגדים בסירופ.
נשמר כמה ימים בקופסא אטומה בחוץ, נשמר היטב בהקפאה, מחממים מעט לפני שמגישים.